In het zeer moderne bedrijf zorgen enkele tientallen medewerkers voor de dagelijkse productie van het uitgebreide assortiment heerlijke bonbons, de verrukkelijke truffels en de zalige zeevruchten. Daarnaast worden ook seizoensgebonden producten vervaardigd: Sinterklaas, Kerstmis, Valentijnsdag, Pasen, elk feest brengt zijn eigen, speciaal verpakte lekkernijen mee.

Alle winkels van Chocolaterie Boulanger  zijn direct herkenbaar aan hetzelfde exclusieve interieur dat volgens velen de sfeer oproept van Wenen - Brussel of Parijs. Het logo, dat vanaf het begin in alle winkels en op alle verpakkingen te vinden was, werd gedeponeerd. Dat logo is een bewijs van de hoge kwaliteit. En die kwaliteit is vooral te danken aan een streng inkoopbeleid: enkel de beste grondstoffen worden voor verwerking geselecteerd. Diezelfde veeleisendheid staat ook bij de productie voorop: de zorg voor kwaliteit vertaalt zich hier in een streven naar maximale hygiëne (HACCP bijvoorbeeld), en in een voortdurende optimalisering van het productieproces.

Chocolaterie Boulanger since 1969